「ハロウィンに、かわいい料理を作りたい!」
このように考える人も多いのではないでしょうか。
ここではそんな人のために、「ハロウィンに作って楽しい魚料理」を紹介します。
ハロウィンに作りたい! 魚を使ったレシピについて~サーモン編

https://pixabay.com/ja/
画像引用:Pixabay
「ハロウィンの魚料理」というと、やはりぱっと思い浮かぶのは「サーモンを使った細工寿司」ではないでしょうか。
すし飯の表面にシート状態のサーモンを張り巡らせ、そこに海苔で顔を描くものです。こうすることで、サーモンのピンク色でかぼちゃの表面が、海苔でハロウィンの代名詞である「かぼちゃのお化け」の顔を作ることができるのです。ジャック・オー・ランタンの雰囲気を作れるうえ、失敗知らずで、かつお子さんと一緒に作れるということで、この「サーモンシートを使ったお寿司」は、ハロウィンの定番魚料理としてよく取り上げられています。
なお、この「サーモンシートを使ったお寿司」は、てまり型でも作れますし、大きな形でも作ることができます。基本的にはサーモンシートは生で作ることになりますが、燻製シートを使って燻製風に仕立ててから作ってみてもおいしいものです。
上記では「サーモンシートを使ったレシピ」を紹介しましたが、サーモンの活躍はこれだけにとどまりません。
「黄色がかった赤色」という、ハロウィンのかぼちゃを連想させる色を持つサーモンは、入手難易度の低さや価格もあわさって、非常に利用しやすいものです。
このサーモンに、オレンジやタマネギ、ハーブ類を合わせて焼き上げるだけで、華やかでありながらもハロウィンカラーを楽しめる一皿ができあがります。
上記で紹介した「サーモンシートを使ったお寿司」や、下記で紹介する「魚のガイコツのアクアパッツァ」は多少の盛り付け技術を必要としますが、この料理ならば盛り付け技術がまったくなくてもだれでもきれいに仕上がります。
また、「ハロウィンの翌日に持っていくお弁当」にもそのまま入れられるため、非常に便利です。
関連記事:フードコーディネーター考案!ひな祭りに子供でも食べられる健康レシピ3
簡単アクアパッツァで、ちょっと珍しいハロウィン料理を作ることもできます

https://pixabay.com/ja/
画像引用:Pixabay
ただ、ハロウィンのときに作れる魚料理はサーモンを使ったものだけではありません。
たとえば、あえて身肉をすべて落としたタイなどを使って、アクアパッツァを作ってみるのも一興です。フライパンにニンニクやミニトマト、パプリカやキャベツなどの野菜と、白ワインとオリーブオイルを入れて塩を振り、ベースを作ります。その中に、尾頭付きの魚とハーブを入れて、アクアパッツァを作っていきます。
ハロウィンらしさを出すためのキーワードは、上でも紹介した「身肉をすべて落とす」というところにあります。
いつもならば形よく仕上げるアクアパッツァですが、その身肉をあえて剥がし、しっぽと頭だけを残します。こうすることで、アクアパッツァの鍋の中を骨だけで泳ぐ「魚のガイコツ」を作ることができるのです。ハーブはローズマリーの枝などを採用しましょう。こうすることで、アクアパッツァのスープのなかに海藻があり、その中を魚のガイコツが泳いでいるような雰囲気を作ることができます。
定番のメニューであっても、このようにちょっと処理を変えるだけで、ハロウィンのメニューに様変わりします。
また、アクアパッツァは、難しそうに見えて意外と簡単に作れるのもメリットのうちのひとつです。多少失敗してもリカバリーが容易で、味が足りないときには後から味を簡単に足すこともできます。そのうえ、一度身肉を落としてしまっていますから、身肉を剥がすために手をよごしながら食事をする……という状況にもなりません。
このようなことからも、身肉を落とした魚のガイコツのアクアパッツァは、ハロウィンにぴったりのメニューだといえるでしょう。
なお、アクアパッツァはちょっとしょうゆを入れると和の雰囲気をまとうようになります。「和食が好きな人がいる」ということであれば、このような工夫をしてみてもいいですね。
アクアパッツァの懐の深さは、どんな調味料も許容してくれるはずです。
日本に初めてハロウィンの文化が入ってきたのは1970年ごろのことだと言われていますが、現在ではそこかしこでハロウィンのイベントがみられるようになりました。多くの人がこのハロウィンを楽しみ、多くの人やお店がこのハロウィンに関連付けた商品をリリースしています。ちょっとした工夫で、家でもハロウィン料理を作ることができるので、2022年のハロウィンは「家で楽しむハロウィンパーティー」を開催してみてもよいのではないでしょうか。
なお、神楽饗でもハロウィンに使えるキングサーモンを用意しています。シンプルに塩と酒、麹で漬け込んで作った熟成魚であるため、ハロウィンにぴったりの鮮やかな鮮紅色を持っています。ハロウィンの魚料理の材料としても、また普段の食卓にも、ぜひ取り入れてみてください
▶https://shop.kagurakyo.com/ic/king-salmon
鍋谷萌子
最新記事 by 鍋谷萌子 (全て見る)
- 紀寿のお祝いに絶対おすすめしたい食べ物とは? - 2022年9月30日
- 白寿のお祝いにプレゼントしたい食べ物とは? - 2022年9月28日
- 卒寿のお祝いに絶対おすすめしたい食べ物とは? - 2022年9月27日