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熟成キングサーモン
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麹漬け
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粕漬け
Frequently Asked Questions
よくある質問- Q1. 神楽饗の「麹漬け」はどのような味が特徴ですか？
- A. 神楽饗オリジナルブレンドの麹を使用し、冷暗所（五度）で48時間じっくりと低温熟成させているのが最大の特徴です。この独自の製法により魚本来のうまみ成分が凝縮され、焼きたてでも冷めてもしっとりモチッとした食感をお楽しみいただけます。
- Q2. 小さな子供や高齢者が食べても安心ですか？
- A. はい、安心してお召し上がりいただけます。元魚市場の経験と目利きを活かし、1本も逃さず丁寧に骨抜きを行っております。また、化学調味料・保存料・白砂糖は一切使用しておりませんので、魚の皮まで安心してお召し上がりいただけます。
- Q3. 「西京漬け」や「粕漬け」との違いは何ですか？
- A. 「麹漬け」は深みのある甘さが特徴で、白米に合う王道の味わいです。一方「西京漬け」は西京味噌の芳醇な香りや甘くて上品な味わいが特徴で、「粕漬け」は酒粕のフルーティーな香りが特徴となっております。
- Q4. 焦げやすいイメージがありますが、自宅で上手に焼けますか？
- A. はい、ご自宅のフライパンを使って簡単に美味しく焼くことができます。フライパンにクッキングシートを敷き、魚を凍ったままの状態で弱火でじっくり焼くのがコツです。焦げ付かずにふっくらと焼き上がり、グリルの後片付けの手間も省けます。
- Q5. どの魚種を選ぶか迷っています。初めての場合のおすすめはありますか？
- A. 当店の看板商品である熟成キングサーモンが最もおすすめです。サーモンの濃厚な脂と麹の甘みが絶妙に絡み合い、これまでにお弁当で累計130万食をお届けしている一番人気商品です。
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店舗紹介
愛知県一宮市にある神楽饗は、低温熟成製法にこだわった漬け魚専門店です。
当店自慢の熟成キングサーモン麹漬けは、累計100万食以上、みなさまにご愛顧いただいております。
日本伝統の技【麹漬け】と神楽饗オリジナルブレンドの低温熟成製法による饗宴をぜひご賞味ください。
