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熟成キングサーモン 麹漬け110g(6枚セット)化粧箱入り

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熟成キングサーモン 麹漬け110g(6枚セット)化粧箱入り

熟成キングサーモン麹漬けは神楽饗の商標登録商品です。
[1番人気] 贈答用110g6枚セットです。 トースターやフライパンで簡単に火入れ調理できます。 1枚1枚丁寧に手仕込みしており、丸2日寝かした完全オリジナル商品です。 贈り物として喜ばれています。

商品情報

内容量 熟成キングサーモン麹漬け110g 6枚
アレルギー表示 さけ・大豆
賞味期限 冷凍60日、解凍後2~3日
サイズ(mm) 幅215mm奥340mm高55mm
重量(g) 約1000g~1500g (1枚110g~120g)
のし対応 あり
原材料名を見る
原材料表記 キングサーモン、米【国産】麹菌、もち米、米こうじ、醸造アルコール、糖類、酸味料、調味料【アミノ酸】、食塩 
栄養成分表示を見る
栄養成分 【サーモン(1尾)】熱量199Kcal、炭水化物10.6g、たんぱく質16.7g、食塩相当量0.9g、脂質10.4g
ご利用シーンを見る
お取り寄せ ご自分、ご家族
贈り物(ギフト) 熨斗の表書き
出産内祝、新築内祝、快気内祝、御礼、暑中お伺い、残暑お見舞い、お年賀、夏の贈り物、冬の贈り物、粗品、寿、ご出産御祝、御祝、結婚内祝、弔事・志[仏式]、弔事・志[神式・キリスト教式]、弔事・御供、弔事・御供
ギフトラッピングを見る

商品情報

内容量 熟成キングサーモン麹漬け110g 6枚
アレルギー表示 さけ・大豆
賞味期限 冷凍60日、解凍後2~3日
サイズ(mm) 幅215mm奥340mm高55mm
重量(g) 約1000g~1500g (1枚110g~120g)
のし対応 あり
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原材料表記 キングサーモン、米【国産】麹菌、もち米、米こうじ、醸造アルコール、糖類、酸味料、調味料【アミノ酸】、食塩 
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栄養成分 【サーモン(1尾)】熱量199Kcal、炭水化物10.6g、たんぱく質16.7g、食塩相当量0.9g、脂質10.4g
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お取り寄せ ご自分、ご家族
贈り物(ギフト) 熨斗の表書き
出産内祝、新築内祝、快気内祝、御礼、暑中お伺い、残暑お見舞い、お年賀、夏の贈り物、冬の贈り物、粗品、寿、ご出産御祝、御祝、結婚内祝、弔事・志[仏式]、弔事・志[神式・キリスト教式]、弔事・御供、弔事・御供
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商品記号:gift-king-salmon-kouji-110
希望小売価格:7,344円(税込)
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Attention to Detail

こだわりの製法

二日間の熟成が拓く、旨味の頂点

魚の美味しさには、科学的に証明された「頂点」が存在します。それは、旨味成分イノシン酸が最大値に達する、水揚げから約48時間後。私たちはこの瞬間を逃さず捉えるため、すべての魚を低温で丸二日間、静かに寝かせます。同時に、魚自身が持つ酵素が硬い筋繊維をゆっくりと分解し、驚くほど「しっとり」と潤い、「もちっと」した弾力のある食感を生み出します。旨味と食感、その両方を完璧な状態へと導く、緻密に計算された二日間の時間旅行。これこそが、温かいままでも、冷めても美味しい、神楽饗の味の原点です。

麹

京麹の生命力が、魚を覚醒させる

熟成によって目覚めた魚の旨味を、さらなる高みへと導くのが、古都の知恵が育んだ「京都産米麹」です。麹は、生きています。麹菌が生み出す酵素「プロテアーゼ」が、魚のタンパク質を豊かなアミノ酸へと分解。魚本来のイノシン酸に、米由来の優しい甘みとアミノ酸の奥深い旨味が加わることで、味わいは何層にも重なり、複雑で立体的なものへと昇華します。これは「旨味の増幅」。麹という生命の力を借りて、魚を内側から覚醒させる、日本の食文化が誇る魔法です。

酒粕

酒粕芳醇な酒粕の、優美な抱擁

最高の素材と技術で磨き上げた魚を、最後に優しく包み込むのが、国産の良質な「酒粕」です。日本酒の発酵過程で生まれる、リンゴやバナナを思わせるフルーティーで華やかな香りが、魚の風味に気品ある奥行きを与えます。同時に、魚特有の臭みを和らげ、後味をどこまでもクリーンに。それは、一皿の料理を完成させるシェフの、最後の一振りにも似た、洗練の証。香りを纏い、味わいを極める。優美な抱擁が、神楽饗の漬け魚を忘れられない一品へと変えるのです。

西京味噌天明元年創業、石野味噌との出会い

私たちの西京漬けは、特別なパートナーなくしては語れません。二百四十余年の歴史を誇る、京都の老舗「石野味噌」。私たちは、魚の繊細な風味を最大限に活かすため、この伝説的な白味噌を選びました。銘水「石井筒」の清らかな水、磨き抜かれた米でつくる米麹、そして色と風味を損なわない伝統製法。そのすべてが、塩分控えめで、まったりと上品な甘さを生み出します。魚を知る職人と、味噌を極めた職人。二つの伝統の出会いが、あなたの舌の上で、一つの物語を紡ぎます。

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店舗紹介

愛知県一宮市にある神楽饗は、低温熟成製法にこだわった漬け魚専門店です。

当店自慢の熟成キングサーモン麹漬けは、累計100万食以上、みなさまにご愛顧いただいております。
日本伝統の技【麹漬け】と神楽饗オリジナルブレンドの低温熟成製法による饗宴をぜひご賞味ください。