銀鰈独特の甘みとほどける様な柔らかい食感で香ばしく焼き上げる事で美味しさが増します。こだわりの西京味噌に４８時間じっくり漬け込んでおります。ご飯、お酒の肴としてもぴったりの商品です。上品で淡泊な白身はさっぱりとしていますが、脂がのっているので甘さのなかにコクがあります。脂ののった銀鰈には、味噌のほどよい塩気と甘さが混じりご飯が止まらなくなります。また、お箸で簡単にホロっと身を剥がせる為、世代問わず食べやすく好まれます。