低温熟成魚の漬け魚専門店「神楽饗」
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神楽饗

キングサーモン麹漬けとじゃがいものジャーマン仕立て

キャンプ飯 キングサーモン麹漬けとじゃがいものジャーマン仕立て

涼しくなってきましたね。神楽饗でも秋のメニューが始まっております。お近くにお住まいの方はぜひ神楽饗に足をお運びいただき、素敵なランチ時間をお過ごしください。

さて、今回神楽饗料理長がおすすめするのは、神楽饗特性の熟成キングサーモン麹漬けを使ったじゃがいものジャーマン仕立てです。

材料

  • 熟成キングサーモン麹漬け100g
  • じゃがいも 0.5ヶ
  • 薄力粉 5g
  • オリーブ油 10g
  • マジックソルト 少々
  • バター 5g
  • パセリ粉 少々

手順

1.熟成キングサーモン麹漬け100gを1口だいにカットし、薄力粉をまぶす。じゃがいもは30分ほどお湯でボイルして火を通す。

熟成キングサーモン麹漬け100gを1口だいにカットし、薄力粉をまぶす。じゃがいもは30分ほどお湯でボイルして火を通す。

2.フライパンにオリーブ油を引いて薄力粉をまぶしたキングサーモンを並べて焼いていく。

サーモンの片面に焼き目がついたら、じゃがいもとバターを同時に入れる。

マジックソルトを少量振りかけ、バターが満遍なく絡まるように炒める。

2.フライパンにオリーブ油を引いて薄力粉をまぶしたキングサーモンを並べて焼いていく。

3.器に盛り付けて、パセリ粉を振ったら完成!

器に盛り付けて、パセリ粉を振ったら完成!

あっという間に簡単キャンプ飯!

外でお酒のおつまみとして、フィッシュ&チップスのように摘んで美味しい。

キングサーモンにはあらかじめ味がついているので下準備不要!どなたでも簡単に作れます。

キングサーモンとほくほくのじゃがいもが病みつきになりますよ。

動画レシピ

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鍋谷萌子

食事関係の資格を5つ持つ、フードライターです。世界各国でグルメ旅行をしています。専門はチーズとワインとコーヒーですが、日本料理にも明るいライターです。 料理の品評・料理レシピの提供も可能。『だれでも作ることができて、ちょっとおしゃれで、少し目新しいきれいな料理』のレシピをおつくりします。