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キングサーモン麹漬けとじゃがいものジャーマン仕立て

熟成キングサーモン麹漬け

キャンプ飯 キングサーモン麹漬けとじゃがいものジャーマン仕立て

2021年9月22日

涼しくなってきましたね。神楽饗でも秋のメニューが始まっております。お近くにお住まいの方はぜひ神楽饗に足をお運びいただき、素敵なランチ時間をお過ごしください。

さて、今回神楽饗料理長がおすすめするのは、神楽饗特性の熟成キングサーモン麹漬けを使ったじゃがいものジャーマン仕立てです。

材料

  • 熟成キングサーモン麹漬け100g
  • じゃがいも　0.5ヶ
  • 薄力粉　5g
  • オリーブ油　10g
  • マジックソルト　少々
  • バター　5g
  • パセリ粉　少々

手順

1.熟成キングサーモン麹漬け100gを1口だいにカットし、薄力粉をまぶす。じゃがいもは30分ほどお湯でボイルして火を通す。

熟成キングサーモン麹漬け100gを1口だいにカットし、薄力粉をまぶす。じゃがいもは30分ほどお湯でボイルして火を通す。

2.フライパンにオリーブ油を引いて薄力粉をまぶしたキングサーモンを並べて焼いていく。

サーモンの片面に焼き目がついたら、じゃがいもとバターを同時に入れる。

マジックソルトを少量振りかけ、バターが満遍なく絡まるように炒める。

2.フライパンにオリーブ油を引いて薄力粉をまぶしたキングサーモンを並べて焼いていく。

3.器に盛り付けて、パセリ粉を振ったら完成！

器に盛り付けて、パセリ粉を振ったら完成！

あっという間に簡単キャンプ飯！

外でお酒のおつまみとして、フィッシュ&チップスのように摘んで美味しい。

キングサーモンにはあらかじめ味がついているので下準備不要！どなたでも簡単に作れます。

キングサーモンとほくほくのじゃがいもが病みつきになりますよ。

動画レシピ

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naganuma

和食と蕎麦をこよなく愛する神楽饗の料理長のNaganumaです。 日本の食べ歩きこそ世界一、食材廃棄ゼロを目指し日々神楽饗の厨房から美味しい料理を発信していきます。